ジェラート講習会
2008年02月26日
こんばんは。ムッシュです。今日はブログを書くのに没頭しています。何せネタが溜まっているんです。
「あ～またブログを書き始めると時間があっと言う間に過ぎて今はもう夜中の１：３０．このネタを書いたら辞めにしようと心に決めているのです。何せ明日から イヤもう今日だな・・から僕は、遅い冬休みをもらい何年かぶりの故郷に帰るのです。その前にせめてブログだけは、打っておかなければと思ったんです。」と言うことで次のネタは、２月２０日に行われたジェラートの講習会のレポートです。
場所は、能崎物産株式会社 イタリアのジェラートマシンのカルピジャーニ ジャパンによる講習会です。
こちら講師の「パオロ カッペリーニ」さんです。となりは通訳の方です。
カッペリーニさんのイタリアンジョークは引きまくりでした。
以前東京にておなじカッペリーニさんの講習を受けた時は、まだ彼も日本に来て間もない頃だったと思うのですが、その頃よりジェラートは、非常に良くなっていました。イタリアンジョークはなかったと思うけど・・・・・・
これは、写真を撮るのを忘れて食べてしまった食べかけの抹茶のジェラート
ミルクベースにチョコレートペーストを練りこんだチョコジェラート
バナナのシャーベット
パスティライザーとフリーザーが一体になったマシンで作ったカスタードクリーム
講習内容は、ジェラートの歴史やアイスクリームとジェラートの違いなど知識的な分野から実際にマシンを使用しての作り方、試食と言ったないようです。参加者は、金沢や富山のパティスリー関係者やこれからジェラートをやってみようとする人、はたまた実際にジェラート店の方など多種多様でした。
ナチュールでもアイスクリームを作るマシンがありカフェにて提供されるアイスやシャーベットは、全て手作りにて行っております。
皆さんの中で、出来立てのジェラートやアイス、シャーベットを食べたことがある人はいますか？
これって携わっている人の特権だと思うのですが、本当にうまいんです。うちの店でもアイスの仕込みがある日は、出来上がる頃になぜかみんな手にスプーンを持ってスタンバイをしているんです。
まぁそれだけ出来上がりが美味しいということです。ただこの美味しさを何とか皆さんにも味わってほしいと思い今計画の進行中です。楽しみにしていてください。
あっそうそう講習会の試食のアイスは、まずまずの味でした。
それでは、次回は「ムッシュ故郷に帰る」をお送りします。 たぶん・・・・・ネタになることがあれば