東京出張4/9
2008年4月18日
みなさまこんにちは、ムッシュです。久しぶりにブログを更新します。
今月は、東京への出張が２回あり今回は2008.4.9に行って来た分の報告をします。
今回の出張の目的は、東京ビックサイトにて毎年行われるファベックスの視察です。これが何の展示会かと言うとスイーツ＆ドリンク＆フードビジネスに関する食材、包材、機械の展示、商談のイベントです。当然、製菓関連のメーカーが一同にさまざまなものを展示するのでその中から、今後使えそうな食材や包材を探しにきたわけです。今回もその視察にくっついてきたスタッフと共に、出張が幕を開けました。
会場内は撮影禁止の為中の様子をお伝えすることが出来ないのが残念ですが中では、食材などの展示はもちろん、アイスクリームを使用したアシェットデセールのコンクールや有名シェフや料理研究人などのトークショーなども開催されています。
ムッシュがこの展示会の好きなところは、同時開催で食肉産業展もしているところです。なぜって国内のブランド牛の試食が思い存分できるんですよ。これがうまいこと出来ていて縦横にブースとブースの間を歩きながらさまざまなスイーツに関する食材の試食をする、そうすると当然口の中は甘ったるい、そうすると歩いた先には、肉を使用したソーセージやステーキ、ハムが待っている。しょっぱいものを食べてリフレッシュして又、スイーツゾーンへ突入、甘いものを試食しま来る。 アッ 今いいな～て思った人いましたね！これ仕事なんです。つらい仕事です。もうおなかいっぱいですから・・・でもなにかお客様に美味しいものを食べてもらいたい気持ちで苦しいけれど又食べる。 仕事でしょ！
たくさんの関係者の人が来ています。ムッシュは仕事ですのでスーツにて（スーツ姿初登場）隣はナチュールスタッフ
あっそういえばこの会場で、偶然すごい人に出会いました。石川県が世界に誇るパティシエ辻口さんです。いろいろ話したいことがあったので、今度、金沢にオープンするお店「ミュゼドアッシュ」の２号店の事など（こればらしていいのかな？）今後の事などいろいろ話をしていただきました。内容はマル秘扱いです。まだ世間に情報が出てませんから。
そんなファベックスを後に次なる目的地へ
それは、お台場にあるアイスクリームショップへ行く事です。このお店以前このブログで紹介した木村さんの経営するもう一店舗で「ラ ヴェイユド フランス」です。木村さんはグラスでもその味に定評があり是非食べてみたいと思っていたお店です。
このとき食べてみたものはバニラ・フランボワーズ、バナナ・キャラメル、ピスタチオ・クリームチーズの組み合わせにしました。どれも味が濃く満足感を得られ最高でした。
お台場を出て次なるお店に向かいます。
六本木ミッドタウンにあるトシヨロイズカにいくことにしました。何度か来ているのですが、サロンに入るに予約が必要なため、いつも断念するのですが、今回は、時間に余裕があるのでまずは予約をする事に、なんと２時間後の予約に、まぁその間にお隣のヒルズに足を伸ばし、「タイユバン・ロブション」を視察続いて「ショコラドアッシュ」にてケーキを食べて優雅なひと時を過ごしていたら、ヨロイズカの予約時間に間に合わなくなり、もーダッシュでミッドタウンに戻り何とかセーフ。念願のヨロイヅカに入る事が出来ました。
早速、デセールを注文
まずは定番のミルフィーユ、それとイチゴを使用したイチゴのスープ仕立てにピスタチオのアイスクリームを食べてみました。
ミルフィーユはボリューム満点で食べ応えあり、スープは、まろやかに仕立てられたスープにピスタチオのあじで引き締めてありました。
もうおなかいっぱいでミッドタウンを後にして宿泊先に向かう事に
しかしそれだけでは終わらないこの後新宿の居酒屋で夜ご飯もしっかり食べました。
これにて初日の日程終了 パート２に続く