BOULANGERIE LANATURE CAFE 始動

2009年02月13日

皆様、こんばんはムッシュです。
ＮＥＷ　Ｌａ　Ｎａｔｕｒｅがリニューアルオープンをしてから早１０日が経とうとした２月１０日に今まで沈黙をしてきたブーランジェリー・ラナチュールが動き始めました。
それぞれのセクションのシェフたちが新しい環境に慣れるまでケーキのイートインとしてだけ使用していたカフェを料理とパンも楽しんでいただける空間になりました。
まず今回は、そんなブーランジェリーの商品から紹介をしていこうと思います。
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胡桃入りフランスあんぱん
少しやわらかめに仕上げたハード系の生地につぶ餡と胡桃を包み込んで焼きました。

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ガレットペルージェンヌ
ブリオッシュ生地にバターと砂糖を振り掛けて焼き上げたしっとりとしたパン

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オレンジとチョコチップ
オレンジピールとチョコチップを生地に練りこんで焼き上げました。

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ドライトマトとオリーブ
フォカッチャ生地にドライトマトとオリーブをトッピングしました。

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レンコンフォカッチャ
フォカッチャ生地にさくさくとしたレンコンとベーコンを練りこんで焼き上げました。

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野菜カレー
フォカッチャ生地にカレー粉でソテーした野菜を巻き込んで焼き上げました。

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牛筋のカレーパン
じっくりと煮込みやわらかくした牛筋が入ったカレーパン
パン生地の中に炊き上げたご飯を練りこみカレーライス風に

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ラタトゥイユ
フランス料理で惣菜として親しまれているラタトィユをフォカッチャ生地で巻き上げました。

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ゴボウサラダ
デニッシュ生地にゴボウサラダを包み焼き上げたデニッシュ

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ソーセージチーズ
ハード系の生地にソーセージとチーズを巻き焼き上げたパン

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シャンピニオンきのこグラタン
シャンピニオンの形に焼き上げたハード系のパンの中にきのこグラタンを詰めました。

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カイザー
ドイツパンの伝統的なパンです。
しっとりとしたハード系の食事パンです。

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シャンピニオン
ハード系のパン生地で作られる代表的な形の中のひとつです。
食事用パンとして適しています。

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バタール
フランスパンの名称でおなじみのハード系のパン生地で作ったパンです。長さによって呼び名が変わりますが、当店では食べきりサイズのバタールにしました。

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デニッシュ　オランジュ
ブーシェに焼き上げたデニッシュにカスタードクリームを絞り込みオレンジを飾り付けました。

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デニッシュ　フレーズ
ブーシェに焼き上げたデニッシュにカスタードクリームを絞りイチゴを飾り付けました。

日々、新作が出ていますので、とりあえずの商品を掲載しました。
また、新作紹介としてアップしていきます。
次回は、料理の内容をお伝えします。
ムッシュの大好きなハンバーガーは絶品に出来上がりました。

Posted by lanature at 2009年02月13日 21:42
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