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Glacerie La Nature　始動

2009年06月20日

とうとうこんなにかかってしまいました。
リニューアルオープンしてから今回の新店舗の目玉の一つがGlacerieでした。
Glacerieとはフランス語でアイスクリーム屋のことです。
半年間、空のままのショーケースで営業をさせていただきました。
長い間、お待たせしました。
今回、ナチュールが始めたものは、ジェラートではなくグラスなのです。
何が違うのかという質問は良く効きますが、根本的に濃さだと思っていただければ早いと思います。
例えば、バニラのアイスですが、ジェラートではあまり卵黄を使用したものは販売されませんが、私たちパティスリーが提案するアイスクリームのベースは、アングレーズが基本です。
したがってたっぷりの卵黄に、生クリームを使用し作られています。
今の流行は確かに軽い味のジェラートなのかもしれませんが、あえてムッシュはグラスの美味しさを知ってもらうためにグラス・ソルベで勝負しようと思います。

今回は、基本的な１７種類からスタートさせます。
詳しい内容は、ホームページのアイテムのGlace.Sorbetにて