lanature

初デコレーション

2009年06月11日

先月の終わりに「ＳＩＺＥＮ」にてバースデーケーキを頼まれました。
和菓子でバースデーケーキ？昨年のムッシュのバースデーケーキは、たろうさんにお願いして作ってもらいましたが、ムッシュのお店としてバースデーケーキはぜんぜん考えていなかったのでどうしようかな？というのが本音でしたがまずはやってみようということで、お客様からの要望どうり生クリームなどの洋の食材は使わず作るとなると、まず彩と見た目が重要になる。
そこで、まず練りきり作りからして見ました。
そんなこんなで作ったものが

これなんですが、中身はどら焼きです。
その周りに練りきり餡でかぶせて上に練りきりで作ったバラを飾りました。
ムッシュが普段使用するマジパンとは硬さも使い勝手も違ったので苦労しましたが
何とか形にはなりました。
今後のためにもう少し和菓子デコレーションも考えておかなければと思う初挑戦でした。