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東京出張レポート1

2009年08月01日

こんにちは。ムッシュです。
今週の月曜日から水曜日まで東京に行ってきました。
久しぶりの東京でしたが、今回は、講習会が水曜日にあったのでそのついでに最近出店してきたお店を中心に見てきました。
そんな東京の出張ですがいつもと違うことは、友達でもある福井のニュアージュ出蔵さんと一緒に出かけたことです。
彼が、あまり東京の洋菓子屋さん事情に詳しくないので引率になったのですが、いつも一人での視察が多いだけに同業者の人と回るとその人が自分とは違うところに興味を持ったり、色々な感想を聞くとそれはそれでおもしろいな～と思いました。
そんなことで、男２人での東京めぐりのスタートです。
朝８：００の小松発の飛行機にのり東京へ。
東京についてまずは、東京駅の大丸百貨店のお菓子フロアーに。
ここでまず、目に入って来たのは堂島ロールで有名なモンシュシュのミニバージョンのお店があったことです。内容は、カップに入ったケーキを同じ形のスタイルで何十種類と揃えているのと、ロールケーキの展開でした。ピンク色のお店は、目立つこと間違いなしといったところですが、あのフロアーには合わないかな？とも思いました。
沢山の店舗が入っているのですが、右を見ても左を見てもロールケーキ、マカロン、バームクーヘンの乱立には、さすがに個性がないと言うしかないと思います。
そんな東京駅から銀座に向って行った先は、「ラデュレ」三越の２階にあるサロンドテです。
早速サロンに入りムッシュは、ケーキとコーヒーを、出蔵さんはクープを注文し食べ始めることに。
クープの中はアイスクリームが２個入っていてその上に生クリームがふんだんに盛り付けてあるのですが、その内容と価格に戸惑いがあるようで・・・・金銭感覚がおかしくなるといっていました。
とりあえず、まず最初のスイーツを完食して次なるお店に。
同じ銀座にある「ハーゲンダッツ　ラ　メゾン　ギンザ」
このお店はあのハーゲンダッツのアイスクリームをしようしたフュージョンデセール？が売りのお店です。
早速、未体験の味覚に挑戦

こちらがムッシュの頼んだ一皿。
白桃のコンポートの上にアボカド、ハーゲンダッツのアイスクリーム、オリーブ油の組み合わせ。
だったと思います。
一言で感想を言えば　ビミョウ・・・です。

こちらは出蔵さんが頼んだ一皿。
オレンジのジェレにアマレットのお酒を入れて白玉とアイスクリームを組み合わせて
一言で感想を言えば　なぜここに白玉・・・・です。

この段階で、出蔵さんはアイスが立て続けに３個を完食したので、すでにアイスは拒否の状態。
そこで気分転換にお昼ご飯を食べることに
代官山に場所を移し、以前にブログにて紹介した「イータリー」にて昼食を・・
気分も一新したところで自由が丘に場所を移しまずは、「パリセベイユ」に入り新作ケーキに舌鼓

すみません。半分切ってしまいました。
写真の左からパンドエピスとココナッツのムース、ドライフルーツのコンフィだったと思います。
右がアプリコットとミルクチョコのムースだったと思います。
どちらも、とてもおいしくて大満足。

そこから歩いてモンサンクレールに行ったのですがいつもよりもお客様が少ないのには驚きました。
あと、店内に入ったら店員さんが冷たいお絞りをくれたのですが、ものすごいサービスだと思いました。
そこから歩いて「タダシ・ヤナギ八雲店」に
この八雲店のシェフをしている方が石川県出身で、金沢のケーキ屋さんロンシャンの加藤さんの息子さんと言うことを以前から聞いていたので、失礼だったのですがアポ無しでご挨拶をさせていただくことに。
とってもいい方でほっと胸をなでおろしながら、情報交換をさせていただきました。
この場を借りてその節は本当にありがとうございました。

そしてそこから深山ハウスにある「マリアージュドゥファリーヌ」「コンフィチュールアッシュ」に行きました。
コンフィチュールアッシュでは、先日、日経流通新聞に出ていた生バウムが欲しかったのですが、どうやらこの店では販売していないらしく残念。

渋谷に入り以前も紹介したジェラートのお店「デリッツォフォリエ」に

今回試食したのは、白桃、ココナッツ、ビタータイプのチョコレート
どれも美味しい。
アイスは拒否していた出蔵さんですが、気になるアイテムがあるらしくまたアイスを食べることに。

新宿に移り、知り合いから情報が入ってきたので、新宿丸井へ
イタリアからジェラート屋が来たというので行って見なくては。

「グロム」というジェラート専門店
連日行列が絶えないという盛況ぶり

早速食べて見ることに
選んだアイテムはミルクとラズベリー
ラズベリーは、種も入っていることからもホールをそのまま使用していることがわかります。
ものすごくフレッシュ感が伝わる味ですね。
ミルクも通常のジェラートのミルクとは違う独特なミルク感
言葉で説明するのが難しいので是非味わって見てください。
これは、美味しい。
ちなみに出蔵さんは拒否でした。

その丸井の正面の左に「グロム」そして右側には、京都の有名ブーランジェリーの「プティメック」が入っていてびっくり。

何度か、京都のお店には行こうとしたのですが、いつも休みなんです。確か週に３日しか営業しないと聞いたことがあります。
早速店内に入るとこの時間にしては、パンの数がありすぎるように見えます。
たしかに反対側のグラムとは打って変わってお客さんの姿がない。
う～ん。もったいない。いいお店なのに・・・・こうゆうところが商売の難しさなんだと痛感します。
クロワッサン、アンチョビクロワッサン、ジャガイモパン、チーズノパン、バジルチキンのサンドを買いましたが、決っして悪くないのにな～　　　　もったいない・・・
こうして東京一日目が終わっていきました。

東京レポート２につづく・・・