BOULANGERIE LANATURE CAFE 始動
2009年02月13日
皆様、こんばんはムッシュです。
ＮＥＷ Ｌａ Ｎａｔｕｒｅがリニューアルオープンをしてから早１０日が経とうとした２月１０日に今まで沈黙をしてきたブーランジェリー・ラナチュールが動き始めました。
それぞれのセクションのシェフたちが新しい環境に慣れるまでケーキのイートインとしてだけ使用していたカフェを料理とパンも楽しんでいただける空間になりました。
まず今回は、そんなブーランジェリーの商品から紹介をしていこうと思います。
胡桃入りフランスあんぱん
少しやわらかめに仕上げたハード系の生地につぶ餡と胡桃を包み込んで焼きました。
ガレットペルージェンヌ
ブリオッシュ生地にバターと砂糖を振り掛けて焼き上げたしっとりとしたパン
オレンジとチョコチップ
オレンジピールとチョコチップを生地に練りこんで焼き上げました。
ドライトマトとオリーブ
フォカッチャ生地にドライトマトとオリーブをトッピングしました。
レンコンフォカッチャ
フォカッチャ生地にさくさくとしたレンコンとベーコンを練りこんで焼き上げました。
野菜カレー
フォカッチャ生地にカレー粉でソテーした野菜を巻き込んで焼き上げました。
牛筋のカレーパン
じっくりと煮込みやわらかくした牛筋が入ったカレーパン
パン生地の中に炊き上げたご飯を練りこみカレーライス風に
ラタトゥイユ
フランス料理で惣菜として親しまれているラタトィユをフォカッチャ生地で巻き上げました。
ゴボウサラダ
デニッシュ生地にゴボウサラダを包み焼き上げたデニッシュ
ソーセージチーズ
ハード系の生地にソーセージとチーズを巻き焼き上げたパン
シャンピニオンきのこグラタン
シャンピニオンの形に焼き上げたハード系のパンの中にきのこグラタンを詰めました。
カイザー
ドイツパンの伝統的なパンです。
しっとりとしたハード系の食事パンです。
シャンピニオン
ハード系のパン生地で作られる代表的な形の中のひとつです。
食事用パンとして適しています。
バタール
フランスパンの名称でおなじみのハード系のパン生地で作ったパンです。長さによって呼び名が変わりますが、当店では食べきりサイズのバタールにしました。
デニッシュ オランジュ
ブーシェに焼き上げたデニッシュにカスタードクリームを絞り込みオレンジを飾り付けました。
デニッシュ フレーズ
ブーシェに焼き上げたデニッシュにカスタードクリームを絞りイチゴを飾り付けました。
日々、新作が出ていますので、とりあえずの商品を掲載しました。
また、新作紹介としてアップしていきます。
次回は、料理の内容をお伝えします。
ムッシュの大好きなハンバーガーは絶品に出来上がりました。
２月の定休日のお知らせ
2009年02月02日
ただいまホームページの作成中ですので２月のスケジュールをお知らせします。
定休日２月２日、９日、１６日、２３日の毎週月曜日です。
今月は、バレンタインがある月ですが当然ナチュールもバレンタイン商品を作っています。２月３日ぐらいから徐々に並んでいきます
。一部生キャラメルのチョコレートバージョンやマカロンショコラなど、ギフトのご用意は出来ております。
くわしい内容は近日中にブログにてお知らせいたします。
もうこんなに！
2008年12月31日
皆様、久しぶりです。
クリスマスシーズンはさすがに忙しく、なかなかブログに向う時間がとれず、大晦日になってしまいました。皆様、どうお過ごしでしたでしょうか？
前回のブログにて重大発表させていただき、新店舗の工事の進行状況をアップして行こうと思いつつ、なかなか掲載することが出来ず申し訳ありません。
実は、新店舗は、ムッシュの通勤経路の途中にあり日に日に様変わりしている様子を見ていながらまずいぞーっと思っていました。
何せ工事着工からオープンまで２ヶ月かからずに工事が進むのでめちゃくちゃ早いです。
では、１２月４日本格的な解体工事が始まり地面もはつりが始まりました。
ここからほぼ１ヶ月の間の写真がありませんのでもうこんなにっていう感じです。
土間打ちも終わり増築部分の鉄骨が組み上げられました。
ブーランジェリー・カフェの壁の骨組みも終わっています。
奥がケーキ販売スペースになります。
いよいよ年明けからは壁が出来上がり内装工事に取り掛かります。
では、次回は外観のイメージがほぼわかるようになると思います。
お楽しみに！
『重大発表』
2008年12月02日
皆さん、こんばんは。
今日は、皆さんに『重大発表』があります。
LaNatureは、２００９．１．２９に移転リニューアルオープンします。（予定です。）
今年の初めからナチュールの改装を考えて動いていたのですが、いろいろなめぐり合わせから新しい移転予定物件と運命的な出会いがあり春に移転に向けて動き始めましたが、なかなかしっかりとした形にならず、今まで掛かってしまいましたがやっと皆さんに報告できる段階になりましたので報告します。
ナチュールも早いものでオープンから、６年半が経ちました。
その間にたくさんのお客様にご利用していただき成長させていただきました。
これから、今までのお客様にもこれからのお客様にも満足していただけるお店にする為に、私たちに出来ることは何か？
もっとワクワクするお店にする為に必要なものは何か？
さまざまなことを考え、そしてまた原点に立ち戻りシンプルであることに重点を置いて新しい一歩を踏み出せればと思っています。
この御経塚という地名は私がこの御経塚でお店を開く上でとても気に入っていたもののひとつです。
その御経塚を離れることは出来ませんので、同じ町内でまた商いをさせてもらおうと思います。
まずは、皆様に報告と完成予想のスケッチを少しだけご覧に入れましょう。
円形状のスイーツ販売コーナー
ケーキ、デコレーション、ギフト、アイスクリーム、チョコレートとアイテムも豊富にナチュールらしい商品を取り揃えていきます。
ケーキは、現在の定番ものと新作を取り揃えいつもの味を提供していきます。
ブーランジェリー・カフェ 『Boulangerie La Nature』
ナチュールの新しいブランドショップ
今までに無いパン屋のスタイルを目指して展開する店舗。
最終的な内容は、オープンしてからのお楽しみ
以上が簡単な新店舗での概略になります。
尚、オープンは特別な販売や売出しはしませんので、あしからず。
現在の店舗での営業は、２００９．１．２５までとなりますのでご了承ください。
今後は、新店舗の完成までのメイキングをお伝えしていきますので乞うご期待。
こだわりのケーキ教室 受講生募集！！
2007年12月26日
【こだわりのケーキ教室】2007年秋期受講生募集！
基本的な生地の配合・焼き方から、本格的なパティシエの味と技を習得できます。
3〜4名のグループ実習で初心者の方も楽しく参加できます。
一緒に季節のケーキを作ってみませんか？
日時／火曜日 14:00〜16:30
講師／高山勝氏（パティスリー ラ ナチュール オーナーシェフ）
受講料／18,900円〈6ヶ月6回分 材料費込み〉（設備維持費315円別途）
詳しいお問い合わせは「北國新聞文化センター」まで
北國新聞文化センター ０７６−２６０−３５３５
金沢市香林坊2-5-1 北國新聞会館9F