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2016.2.10 Salon de Sucre ケーキ教室「ショコラ・ガーデナー」

2016年02月20日

 

支店のSalon de Sucreのケーキ教室です。

今回は商品でも出ているショコラ・ガーデナーをバレンタインということで作ります。

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いつも、このバレンタインの時の生徒数が満席でありがたいのですが、いつもより生徒数が増えるとやはり疲れますよね。

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そして、出来上がったのはこんな感じ。

ベリナム産のチョコレートを使ったムースなのですが、今ナチュールで全般的に使っているものです。
その、味が気にって頂けるといいのですが。

次回は、イチゴの商品「フレジエ」です。

2016.2.2~3 恵方巻きロール

2016年02月20日

 

今年もこの時期がやってきました。

ケーキ屋さんがお寿司屋さんになる日です。

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毎年、たくさんのお客様にお買い求め頂きまして誠に有り難うございます。

今年は、曜日の絡みもあり当日のみの販売となってしまいましたが、例年通りの数を販売することが出来ました。

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また来年も宜しくお願いします。

皆様に福が来ますように!

2016.2.1 富山ケーキ屋さん視察

2016年02月20日

 

今月の初めにスタッフを連れて富山視察へ行ってきました。

まずは、ショコラで有名な「ジラフ」さんへ

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全てが濃厚なチョコレートケーキばかりの商品ラインナップ。
1軒目をここにしたのは失敗だったかな?
後が、キツくなりそうですね。

そして、「トッティフルッティ」へ

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シュークルと同じくタルトの専門店。
今回、一番楽しみにしていたお店だったのですが種類があまりなく残念でした。

そして、昼食を挟んで次に向ったのは、富山の洋菓子といえばリブランさんですが
その別ブランドの「ヴェルフォンセ」さん

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富山のお店では、ようやくちゃんとバレンタインの提案をしているお店でした。
その辺は、流石リブランさんですね。
商品アイテムも多くきちっとしたお店です。

そして、とてもオシャレお店「ジュン」さんへ

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ディスプレイとか凄くきれいでとても勉強になります。バレンタインの打ち出しも洗練されていますね。
ケーキは、小さくて高い系です。
でも、こんなお店はスタッフもテンションが高くなっていました。

富山市内の最後は、「オーボンスーヴィニエール」さんへ

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濃厚な本格的なフランス菓子のお店です。
ムッシュは、良く行くお店ですが、この件数を回ったところでのこの濃さはちょっとキツくなりますね。
最初ならバツグンに美味しいのでしょうが・・・

そして、この日最後は、婦中市の「ミレジム」さん

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いや〜良く回りました。

久しぶりに、スタッフを連れての視察でしたが、うちのスタッフは車酔いするやつが多くていかん。

これじゃ、遠方は無理かな・・・・

2016.1.31 バレンタイン準備完了!

2016年02月11日

 

1月も終わりになりいよいよ2月に突入ですね。
バレンタインの準備もなんとか終わり、バレンタインモードになって来ました。

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本店にも、ボンボンショコラが並びようやくグランメゾンに近づいて来ました。
チョコレートを入れようと、移転の時に購入したチョコレート用のショーケースに実に7年経ってようやくチョコレートを
入れることが出来ました。

あとは、お客様にどうアピールして行くかですね。

2016.1月グルメ

2016年02月11日

 

1月にいったグルメ情報!
まずは、ワイフに連れて行かれた日航ホテル金沢のアフタヌーンティ

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これに、マダムたちがこぞって行っているとのこと。
金沢でもアフタヌーンティーの需要ってあるんだ。

でも、これってロケーションが重要ですよね〜

それから、ラーメン屋さん。
「一世風靡」

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ここのラーメン好きだな〜
特に担々麺。
練り胡麻の効いてる担々麺ってあんまりないんですよね。

そして、がらっと変わって和菓子の「月天心」

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苺大福です。
白あんとこしあんタイプがあるのですが、僕はこしあんが好きですね。

そして、ナチュールからほど近い上安原にイタリアンがオープンしました。
[ヴィスキオ」

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とてもオシャレなお店です。
でも、ムッシュたちが食べた物は、塩加減がちょっと違ったみたいでした。
一緒に行った友達は、問題なかったみたいなのでたまたまでしょう。

といったグルメでした。

ちょっと最近、行くところが定番化してきたな〜

新規開拓しなくては・・・

2016.1.28 異業種交流会 新年会

2016年02月11日

 

恒例の異業種交流会の新年会が行われました。

場所は、ムッシュがずっと気になっていたイタリアン「タベルナ・ガッパ」さん

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今回は、久しぶりの参加になるメンバーもいて、大盛上がり会となりました。

散々飲んで、最後にラーメンで締めることに。

「たくちゃん」

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はじめて来ましたがなかなかいいですね。

昔ながらの中華そば。

ちょっとこれからの締めはラーメン。定番化しそうだな〜

2016.1.20 サロン ド シュークル ケーキ教室「抹茶のフィナンシェ&ジャポン」

2016年02月11日

 

今年初のケーキ教室でした。

新年は、和をテーマにしているので抹茶を使用したお菓子を2品作りました。

抹茶のフィナンシェと抹茶のババロワーズに抹茶のジュレを組み合わせたジャポンです。

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たまに、抹茶嫌いの方がいるんですがなんでですかね?

飲む抹茶は良いけどお菓子にされるとダメっていいますよね。

好き嫌いって本当に不思議です。

トマトは好きだけど、トマトジュースがダメって人もいますよね。

ムッシュは、ネギが大嫌い!

だから、いつもネギ無しって注文します。

好き嫌いのない人って凄いですね。

次回は、チョコレートケーキです。

2016.1.10 成人式&スタッフ誕生日

2016年02月11日

 

成人の日ですね。
スタッフでは、2名が成人を迎えることとなりました。
おめでとうございます。

ナチュールでは、成人ロールを販売して成人を祝いました。

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成人式を終えたスタッフがお店に来てくれました。
最近の振り袖ってなんか、キラキラ光る光ものが縁取り部分にあったりで進化してるんですね。

着物を愛するワイフが見たら怒りそうなきものですが・・・

そして、スタッフには誕生日の人がいます。

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これ、もはやケーキじゃないんですけど・・・・・

まぁ、誰かの為に一生懸命作るって良いことなんで、良いのですがもう少しビジュアル以外の味の部分も追求してほしいな〜〜

誕生日おめでとう! 

2016.1.3 新年会

2016年02月11日

 

正月の三が日も終わり、会社の新年会に行ってきました。

場所は、「パルティーレ」さん

今年最初の営業日からお世話になりました。

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昨年からクリスマス、年末年始と頑張ってくれたスタッフに感謝ですね。

しかし、やっぱり美味しいな〜〜〜


2016.1.1 元旦「新年あけましておめでとうございます」

2016年02月11日

 

年が明けまして2016年になりました。
ナチュールは、いつもながら元旦より営業でした。

今年は、年越しの積雪もなく穏やかな正月でした。

年明けと同時に販売されるのが、
フランスでは定番ですが、日本でもようやく根付いてきた感のある「ガレット・デロア」です。

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1台1台丁寧に淵の飾り切りを入れて焼き上げます。

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焼き上がりに表面にシロップを塗って艶を出して出来上がり。

1時間焼き上げて作られるラ・ナチュールのガレットデロアは、なかにアプリコットを入れてあります。

サクサクのパイ生地とアーモンド生地、酸味のあるアプリコットが食欲をそそりますよ。

今年、召し上がれなった方は、来年まで舞って下さいね。

それでは、
本年も昨年と変わらぬご愛顧を頂きますよう宜しく申し上げます。

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