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2016.7.24 スタッフの誕生日

2016年08月25日

 

スタッフのお誕生日がありました。

どういうことか、誕生日に最近はケーキではなく料理が出てくることが多い。

これは、ムッシュの意向とちょっと違う気がする。

そんなことを思いながら最年長のスタッフの誕生日です。

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お誕生日おめでとうございます。

2016.7.22~24 14周年祭スイーツ&ランチビュッフェ

2016年08月25日

 

毎年の恒例の周年祭最大のイベントビュッフェが開催させました。

今回は1日多く金曜日から日曜日までの三日間。
朝11:00から1部が始まり18:30までの6部制です。

今年は数ヶ月前から問い合わせの電話が来る程で、年々期待値が上がっているように
思われました。

当然、予約も6月の20日程から始まり6月中には、全ての日にち全ての部で満席と
なり、凄い勢いで電話が鳴りました。

そして、開催日当日。
厨房では、ビュッフェ用のケーキが次々と作られていきます。
今回は、ケーキが30アイテムにアイス、スムージー、かき氷など
ランチもパスタ、ライス系、サンド系など12アイテムをそろえました。

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無事に14周年祭を終えることが出来ました。

また、15年目に向って新しいチャレンジをして行きたいと思います。

2016.7.20 石川県洋菓子協会 洋菓子講習会

2016年08月25日

 

地元の講習会には、ほとんど出ないムッシュでしたが
今回は本当に10何年振りに受講しました。

それも、今回の講師は東京の代々木上原でアステリスクを経営されている
和泉シェフというのもあるかもしれません。

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商品的には少なく、午後はほぼ飴細工に時間を使っていました。

さすがに飴のテクニックは凄い物がありますね。

しかし、ものすごい受講者で100人ぐらいいましたね。

この人数が集まった石川県の講習会は10数年前にあった[サダハル・アオキ」以来ではないでしょうか?

それだけの注目の人ということと、業界全体が暇なんでしょうね・・・・・

2016.7.13 Salon de Sucreケーキ教室

2016年08月25日

 

Salon de Sucreのケーキ教室へいってきました。

今回は、夏場に嬉しいレモンとミルクチョコのムースをします。
ナチュールでは、ラクテ・シトロンという商品で何度かお目見えしている商品です。

あまり売れないのですが、ムッシュが好きなので、懲りずにたまに出てきます。

そんな商品を、作って行きます。

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爽やかで美味しいんですよ!

次回は、8月24日「アナナス」です。

2016.7.11 お休みの甘いもの

2016年08月25日

 

お休みにふらっと、甘い物を物色にいってきました。

まずは、改装をされたサンニコラの香林坊店へ

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うちのワイフは、いつも食べる物が決まっているのです。
ムッシュは桃のパイを注文しました。

セルフレジを導入されたと聞いたので見に来たのですが、これは、いろいろと思う所がある代物ですよね。
これから、業界に広がるのだろうか?

ムッシュ的には無しだな!
でも、こういったのをどんどん導入していく藤田さんはすごいな〜

そして、残す所ひと月程になってしまった、お気に入りの月天心さん

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水ようかんと麩饅頭

あと何回この味を楽しめるのだろう。さみしいな〜

2016.7 7月グルメ

2016年08月25日

 

皆さん、こんにちは。

毎日暑い日が続きますね。
ナチュールのエアコンもフル稼働で、電気代が上がること間違い無しのような状況です。

そんな厚い日々の中の出来事を7月から振り帰りながらアップして行きます!

まずは、グルメから

7月10日、ナチュールの近くにドミノピザが出来ました。
なんと、2枚買うと1枚がサービスというお得なオープンキャンペーンをしています。

ということでもちろんMサイズのピザを2枚頼みました。

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ムッシュ、初の耳にチーズ入りのピザ生地。これはこれで面白いしありかな?


近いので、今後ピザを食べることが多くなりそうな予感がします。

7月の終わりに、ちょっとした食事会があり、出掛けてきました。

お店は、金沢ミシュランで1つ星に輝いた「レストラン エンヌ」さん

まずは、料理内容から

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ちょっと期待値が高かったのかもしれません。
金沢のレストランとしては、まずボリュームが足らないように思われます。
それは、すなわちコストパフォーマンスですが、正直コスパのお店ではありませんね。(あくまでもムッシュの主観でしかありませんが・・・・・)

この月は、こんな所でしょうか。
あんまり、食べてないんですよね〜